"No se puede ser un espectador porque la explotación resulta costosa y la gestión es compleja", anuncia Pep Jové, payés, empresario y truficultor, después de plantar encinas y robles de hoja pequeña con raíces inoculadas con trufas por el método de la simbiosis, un proceso de años, de ocho a diez por lo menos. "Ha pasado de ser un misterio escondido a convertirse en un producto selecto al alcance de todo el mundo", sintetiza el gastrónomo Pep Palau. Un producto cosmético actúa solo en las capas superiores de la piel y no reemplaza el consejo de un veterinario. Alguno incluso se llegó a comprar un coche con aquel hongo que los franceses empezaron a buscar en los bosques catalanes a partir de los años 50 y que con el tiempo pasó a ser el producto por excelencia de provincias como Teruel, Huesca o Castellón. En conclusión, si estás buscando un perro inteligente, amigable y fácil de entrenar, un Lagotto Romagnolo puede ser la mascota perfecta para ti. Aunque el Lagotto Romagnolo es un perro muy amigable, también es un excelente perro de caza de trufas guardián.
El Lagotto Romagnolo es una raza de perros italiana originaria de la región de Emilia-Romaña. Los Lagotto Romagnolo son perros de tamaño mediano, con una altura de 41-48 cm y un peso de 11-16 kg. En este artículo, vamos a cubrir todo lo que necesitas saber sobre esta raza de perros. Los ejercicios regulares en terrenos variados ayudan a preparar a los buscadores para diferentes escenarios que podrían encontrar en una búsqueda real. 9. Es muy importante que tengas claro en qué zona buscar y cuáles son los árboles truferos para que la búsqueda sea efectiva. Cuando ya encuentre muchas, recompénsale con caricias y palabras de ánimo, y con algo más especial cuando termine la búsqueda. 3. Dale a oler la trufa varias veces y recompénsale de alguna manera, por ejemplo con una caricia. Raras veces se alarga hasta el mes de enero. Mide esta trufa de 3 a 7 cm -a veces se recogen de 10- y un peso entre 20 y 200 gramos, aunque excepcionalmente pueden superar incluso los 600 g. Josep no se mueve de casa porque no hay bosque mientras Pep Jové y Carme Vivó recorren en cambio su finca Solar del Barrat, en Querol, y en un paseo cuentan trufas por un peso total de 700 gramos.
Gracias a las partículas de olor que tiene cada ser vivo y que flotan en el aire, el perro puede deducir cuánto tiempo falta para que su tutor humano vuelva a casa, cuándo es hora del paseo o cuándo toca comer, entre otras actividades de su rutina. El agua que no cae está garantizada por la que sale del pozo para asegurar un fruto que, en cualquier caso, sigue en el terreno de la finca el mismo curso que en el bosque: "No entierras la trufa sino que nace y crece, pero no sabes si al final la vas a encontrar; dar con ella es como alcanzar un tesoro", acaba Pep ante la mirada de complicidad y satisfacción de Daniel Oliach, payés de Corbins, muy conocedor de la cultura forestal y también ingeniero del Centre de Ciència i Tecnologia Forestal de Cataluña. No es nada de esto: desvanecida la impostura, purificado el juicio, la generación presente ve en él, no al ateo, no al criminal, sino al poeta, al gran poeta, y nada más. No está pendiente de la calle sino de la trastienda y de un huerto en el que saltan media docena de cabras que no tienen cabritos ni dan leche.
El enjambre de tábanos i mosquitos que en los dias anteriores pululaba bulliciosamente entre los árboles, habia huido del mal tiempo; solo uno que otro Bombus, abandonando un momento el panal, dejaba oir su ronco zumbido. El desafío es competir sin reservas con la trufa francesa e italiana en los mejores restaurantes del mundo. La trufa más cara del mundo es la trufa blanca de Alba, Tuber magnatum, debido a su escasez, únicamente aparece en varias regiones de Italia, pequeñas zonas de Croacia y Bulgaria. La formación y la investigación son capitales para la mejora y profesionalización del sector y también para el desarrollo rural, tarea en la que destaca Oliach. O lo que es lo mismo, inoculadas con el hongo de la trufa, con el que este árbol realiza la simbiosis. Su consejo para quien vaya tras este preciado tesoro es fijarse en los encinos, ellos son la clave." Por lo general, están a pie de árbol escondidos debajo de la hojarasca a unos 30 centímetros de profundidad.