Algunos productos llamados "aceites de trufa" no contienen trufas, o incluyen piezas de variedades de trufas baratas y poco apreciadas, que no tienen mucho valor culinario, simplemente para destacar. Trufas frescas, congeladas, en conserva y productos elaborados con trufa. Por eso es la trufa de invierno, porque es en esa fria estación cuando está en su apogeo. "Los dueños, aunque no sepan decirlo, saben cómo respira su perro, por eso es muy fácil para ellos detectar si hay una alteración de ese tipo", explica Fernández de Miguel. ¿Qué me importa eso? Pero, señor Cruchot, ¿qué tengo que hacer? Pero, ¿qué hacer si no tienes acceso al tartufo Fresco Tuber Macrosporum o deseas disfrutar de esta delicia durante todo el año? La especialista recuerda que los perros deben acudir una vez al año a consulta para la vacunación antirrábica, comprobar si los patrones de desparasitación son correctos y ya de paso hacer una revisión general.
El tartufo congelado es una solución conveniente para disfrutar de esta exquisitez en cualquier momento del año. Puede ser una señal de Alzheimer o que está atravesando un momento de ansiedad. "Si es un perro pequeño tipo maltés puede ser por un colapso de la tráquea", señala la especialista del Colegio Oficial de Veterinarios. La especialista indica que otro detalle en el que hay que fijarse es si la orina tiene sangre porque puede ser un Síndrome de Cushing o una prostatitis en los machos, o problemas de ovarios o útero en las hembras. La especialista describe la respiración rara como una respiración por encima o por debajo de la frecuencia habitual, que no es igual en un perro de 2,5 kilos (más rápida) que en un perro de 60 (más lenta). En este caso, rállalo mientras aún esté congelado para obtener una textura similar al polvo. Pero hay que recalcar que este tipo de subastas son casos excepcionales y que este ingrediente, aunque caro, no es prohibitivo: una trufa negra de primera categoría (no tan bonitas por fuera como las extra, pero de la misma calidad culinaria) de unos 30 gramos andaría entre los 20 y 25 euros.
Una zona que es mucho más que el órgano que permite respirar y oler a los peludos, tal y como vamos a comprobar a lo largo de este artículo dedicado a la asombrosa trufa canina. Que un perro beba mucho y, por tanto, orine mucho puede significar que ha desarrollado una diabetes. Por lo tanto, no provocan efectos psicodélicos y no causan distorsiones perceptuales. Experto animal recomienda en su web tener siempre presente que el adiestramiento en la búsqueda de trufas tiene que ser un juego para el perro. A diferencia de ésta, que solo crece en estado salvaje, la trufa negra (Tuber menalosporum), también conocida como trufa del Perigord, se puede cultivar, micorrizando el terreno adecuado, es decir, implantando ejemplares en las raíces de los quercus. La trufa es un hongo comestible del género tuber que nace bajo tierra y crece asociado a las raíces de diferentes árboles hospederos. El suelo se prepara en verano u otoño, removiéndolo o arando a cierta profundidad, para favorecer el aireado de la tierra y el drenaje. El carpóforo se produce a escasa profundidad (entre 5 y 40 cm), de acuerdo con el nivel al que se encuentren las condiciones del suelo y con el clima reinante.
"Cuando respiran muy agitados suele ser por un tiraje del diafragma", señala. "El mal pelaje o incluso la alopecia, tanto general como localizada, pueden ser signos de enfermedades cutáneas como alergia, sarna u hongos, pero también de otras generales tipo leishmaniosis o enfermedades endocrinas", señala Lázaro. Pasta al Tartufo: Prepara una pasta fresca como fettuccine o tagliatelle. Ensalada con Tartufo: Para una ensalada elegante, ralla el tartufo congelado sobre una base de rúcula fresca y parmesano. Combina bien con huevos, pasta al huevo, crema de patata, sobre ensalada de setas, pasta rellena, y risotto. Además, si quiere vuestra excelencia, podremos volvernos así que termine la cacería, pues muy bien sabe que navegamos tan bien de noche como de día, y que a falta de velas tenemos remos. Además, el tartufo congelado está disponible durante todo el año, eliminando las limitaciones estacionales. Las otras serían tos, decaimiento y pérdida de apetito. "Debemos prestar atención a cosas tan evidentes como el apetito o la pérdida de peso, aunque también a otras menos claras como los cambios de conducta o la pérdida de oído", resume Manuel Lázaro, vocal del Colegio Oficial de Veterinarios de Madrid (Colvema).